Las Nubes
COFFEE
las nu·bes /las ˈnuːbes/ — spansk: „skyerne“— Spanish: “the clouds”

Specialkaffe ristet på farmen — fra El Salvadors tågeskove. Estate-roasted specialty coffee — from El Salvador's cloud forests.

San Ignacio · Chalatenango · El Salvador
rul nedscroll
KonceptetThe idea

Som vin aftappet på godset.Like wine, bottled at the estate.

Næsten al specialkaffe i Danmark ristes i Europa under et lokalt brand. Las Nubes gør det modsatte: Kaffen dyrkes, ristes og pakkes dér, hvor den kommer fra — i Chalatenangos højland. Hele historien — og en større del af værdien — bliver ved oprindelsen. Almost all specialty coffee in Denmark is roasted in Europe under a local brand. Las Nubes does the opposite: The coffee is grown, roasted and packed where it comes from — in the highlands of Chalatenango. The whole story — and a larger share of the value — stays at origin.

i.

Én farmOne farm

Vores nuværende lots kommer fra én enkelt familiefarm i cirka 1.360 meters højde i tågeskoven — ikke fra en blanding af anonyme oprindelser.Our current lots come from a single family farm at roughly 1,360 metres in the cloud forest — not from a blend of anonymous origins.

ii.

Ristet ved kildenRoasted at source

Samme hænder styrer hvert led, fra kaffebær til forseglet pose. Fuld sporbarhed på hver eneste lot.The same hands control every step, from cherry to sealed bag. Full traceability on every lot.

iii.

En direkte relationA direct relationship

Grundlagt af en salvadoraner i Danmark med personlig forbindelse til producenten. Ingen mellemled.Founded by a Salvadoran in Denmark with a personal connection to the producer. No middleman.

Vores kaffeThe coffee

Fem udtryk af ét terroirFive expressions of one terroir

Fra husets kaffe til en sjælden mikrolot — som et velkomponeret vinkort. From the house pour to a rare microlot — composed like a wine list.

Estate · basisEstate · core
Pacamara
Medium ristningMedium roast
HøjdeAltitude1.360 m
VarietetVarietyPacamara
ProcesProcessVasketWashed
Cocoa · Orange · Almond
Estate · basisEstate · core
Obata
Medium ristningMedium roast
HøjdeAltitude1.360 m
VarietetVarietyObata
ProcesProcessVasketWashed
Red apple · Caramel · Cocoa
Flagskib · mikrolotFlagship · microlot
Obata Peaberry
Medium · sjældenMedium · rare
HøjdeAltitude1.360 m
VarietetVarietyObata (peaberry)
ProcesProcessVasketWashed
Red fruit · Caramel · Florals
ReserveReserve
Bourbon
Medium ristningMedium roast
HøjdeAltitude1.360 m
VarietetVarietyBourbon
ProcesProcessbekræftesto confirm
smagsnoter følgernotes to follow
Huskaffe · HORECAHouse · HORECA
Dark Roast
Obata · mørkdark
HøjdeAltitude1.360 m
VarietetVarietyObata
ProcesProcessVasketWashed
Dark chocolate · Toasted nut
Hands picking ripe coffee cherries on the farm in Chalatenango, El Salvador Tågeskoven · ChalatenangoCloud forest · Chalatenango
OprindelseOrigin
"Jeg kender dette sted og disse mennesker. Det er ikke en forsyningskæde — det er en bro." "I know this place and these people. It isn't a supply chain — it's a bridge."

Las Nubes — "skyerne" — henter sit navn fra tågeskoven, der omgiver farmen. Vores nuværende kaffe kommer fra én enkelt familiefarm i San Ignacio, Chalatenango, og bringes til Danmark gennem en direkte, personlig relation til producenten. Las Nubes — "the clouds" — takes its name from the cloud forest that surrounds the farm. Our current coffee comes from a single family farm in San Ignacio, Chalatenango, brought to Denmark through a direct, personal relationship with the producer.

— Las Nubes Coffee
Freshly harvested red coffee cherries held in hand
Håndplukket, moden frugtHand-picked, ripe cherry
Coffee drying on raised beds in the sun at origin
Tørret på hævede tørresengeDried on raised beds
Hvorfor Las NubesWhy Las Nubes

Kvalitet, I kan efterprøve — og fortælle videreQuality you can verify — and pass on

Fuld proveniensFull provenance

Lot, varietet, proces, højde, høst- og ristedato på hver pose.Lot, variety, process, altitude, harvest and roast date on every bag.

Friskhed fra kildenFreshness from source

Ristet ved oprindelsen og fløjet til Danmark — hver pose bærer sin ristedato.Roasted at origin and flown to Denmark — every bag carries its roast date.

Ristet til NordenRoasted for the Nordics

Risteprofiler kalibreret til den nordiske forkærlighed for lysere ristninger.Roast profiles calibrated to the Nordic specialty preference for lighter roasts.

Kontakt osContact us

Smag oprindelsenTaste the origin

For dem, der nyder god kaffe. De første allokeringer åbner snart — fortæl os lidt om jer, så vender vi personligt tilbage, når der frigives lots. For those who enjoy good coffee. The first allocations open soon — tell us a little about you and we'll be in touch personally as lots are released.

Tak — vi vender tilbage personligt. Thank you — we'll follow up personally.